{"id":1756,"date":"2018-12-27T16:35:06","date_gmt":"2018-12-27T15:35:06","guid":{"rendered":"http:\/\/silvisabinasapori.it\/?p=1756"},"modified":"2018-12-27T16:59:19","modified_gmt":"2018-12-27T15:59:19","slug":"pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/","title":{"rendered":"Olive paste: how to make it and which one to choose"},"content":{"rendered":"<p>Il pat\u00e8 di olive \u00e8 un ottimo antipasto con cui fare tartine e bruschette ma non solo. Perfetto per <strong>insaporire insalate e paste fredde o calde, torte rustiche<\/strong> e aggiungere<a href=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/ricette-con-pate-di-olive-nere\/\"> fantasia alla creativit\u00e0 della vostra cucina<\/a>.<\/p>\n<h3>Come scegliere il pat\u00e8 di olive<\/h3>\n<p>Che sia di olive verdi o di olive nere ci sono dei criteri che ci consentono di prevedere la qualit\u00e0 di un pat\u00e8 di olive prima di averlo assaggiato. Tra questi:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>l\u2019utilizzo di olio extravergine di oliva (e non di altri oli)<\/em><\/strong><\/li>\n<li><strong><em>la variet\u00e0 dichiarata dell\u2019oliva<\/em><\/strong><\/li>\n<li><strong><em>l\u2019omogeneit\u00e0 della pasta<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c8 preferibile scegliere pat\u00e8 di olive ner<\/strong>e e in tal caso \u00e8 bene far caso al colore che dovr\u00e0 avere dei riflessi purpurei, quasi color ruggine, indice che la crema \u00e8 stata <strong>prodotta con solo frutti maturi<\/strong>. Detto questo, non si pu\u00f2 sfuggire all\u2019assaggio!<\/p>\n<h3>Le olive del pat\u00e8<\/h3>\n<p>Un pat\u00e8 di olive di qualit\u00e0 eccellente \u00e8 prodotto con olive disidratate e deamarizzate <strong>senza la salamoia<\/strong> che conferisce alla crema quel tipico gusto di fermentazione. <strong>Fare un pat\u00e8 con olive disidratate equivale a farlo con la sola polpa delle olive<\/strong>. Al contrario, il pat\u00e8 preparato con olive in salamoia prevede un\u2019aggiunta non solo di sale ma di acqua, quella contenuta appunto nella salamoia. Il risultato \u00e8 una minor quantit\u00e0 di polpa di oliva.<\/p>\n<h3>Costo e qualit\u00e0<\/h3>\n<p>Ad una qualit\u00e0 maggiore pu\u00f2 o dovrebbe corrispondere un costo maggiore. Questo succede perch\u00e9 <strong>da 1 kg di olive di salamoia di ottengono fino ad 800 grammi di pat\u00e8<\/strong>. Con la stessa quantit\u00e0 di <strong>olive ma disidratate si ricavano solo 300 grammi di prodotto<\/strong>, ovvero meno della met\u00e0. Acquistare un pat\u00e8 di olive prodotto in questo modo significa quindi comprare consapevolmente e portare in tavola il vero sapore delle olive.<\/p>\n<h3>Il pat\u00e8 di Silvi<\/h3>\n<p>Silvi Sabina Sapori produce esclusivamente <strong>pat\u00e8 di olive nere di variet\u00e0 <a href=\"\/en\/leccino-monocultivar-olio-buono\/\">leccino<\/a><\/strong>, frutto dei propri ulivi. La pasta di olive si ottiene da sole <strong>olive nere deamarizzate con pregiato sale rosa<\/strong> dell\u2019Himalaya. L\u2019olio aggiunto per la corretta cremosit\u00e0 del pat\u00e8 \u00e8 esclusivamente <a href=\"\/en\/olio-della-sabina-perche-sceglierlo\/\">olio evo Sabina DOP<\/a> Etichetta Nera Silvi Sabina Sapori.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il pat\u00e8 di olive \u00e8 un ottimo antipasto con cui fare tartine e bruschette ma non solo. Perfetto per insaporire insalate e paste fredde o calde, torte rustiche e aggiungere fantasia alla creativit\u00e0 della vostra cucina. Come scegliere il pat\u00e8 di olive Che sia di olive verdi o di olive nere ci sono dei criteri che ci consentono di prevedere [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":1759,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[89,90],"class_list":["post-1756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria","tag-olive","tag-pate-di-olive"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pat\u00e8 di olive come si ottiene e quale scegliere - Silvi Sabina Sapori<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Come si ottiene il pat\u00e8 di olive? Ecco come scegliere un pat\u00e8 di qualit\u00e0 ancor prima di averlo assaggiato! Perch\u00e8 le etichette parlano!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pat\u00e8 di olive come si ottiene e quale scegliere - Silvi Sabina Sapori\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Come si ottiene il pat\u00e8 di olive? Ecco come scegliere un pat\u00e8 di qualit\u00e0 ancor prima di averlo assaggiato! Perch\u00e8 le etichette parlano!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Silvi Sabina Sapori\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/SilviSabinaSapori\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-12-27T15:35:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-12-27T15:59:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/old.silvisabina.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Untitled-design-73.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Giulia Cuevas\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Giulia Cuevas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Giulia Cuevas\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5d9f155ca943d065069b58a2bcaad50a\"},\"headline\":\"Pat\u00e8 di olive come si ottiene e quale scegliere\",\"datePublished\":\"2018-12-27T15:35:06+00:00\",\"dateModified\":\"2018-12-27T15:59:19+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/\"},\"wordCount\":348,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/silvisabina.com.silvisabina.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/12\\\/Untitled-design-73.png\",\"keywords\":[\"olive\",\"pat\u00e8 di olive\"],\"articleSection\":[\"Senza categoria\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/\",\"name\":\"Pat\u00e8 di olive come si ottiene e quale scegliere - Silvi Sabina Sapori\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/silvisabina.com.silvisabina.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/12\\\/Untitled-design-73.png\",\"datePublished\":\"2018-12-27T15:35:06+00:00\",\"dateModified\":\"2018-12-27T15:59:19+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5d9f155ca943d065069b58a2bcaad50a\"},\"description\":\"Come si ottiene il pat\u00e8 di olive? Ecco come scegliere un pat\u00e8 di qualit\u00e0 ancor prima di averlo assaggiato! Perch\u00e8 le etichette parlano!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/silvisabina.com.silvisabina.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/12\\\/Untitled-design-73.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/silvisabina.com.silvisabina.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/12\\\/Untitled-design-73.png\",\"width\":800,\"height\":800,\"caption\":\"pat\u00e8 di olive\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/silvisabina.it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pat\u00e8 di olive come si ottiene e quale scegliere\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/\",\"name\":\"Silvi Sabina Sapori\",\"description\":\"Azienda Agricola\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/old.silvisabina.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5d9f155ca943d065069b58a2bcaad50a\",\"name\":\"Giulia Cuevas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/08a51c26689195db74a7ffdfd1ae4e9b55e9187d3425fe68c0c8c6bfa7977585?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/08a51c26689195db74a7ffdfd1ae4e9b55e9187d3425fe68c0c8c6bfa7977585?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/08a51c26689195db74a7ffdfd1ae4e9b55e9187d3425fe68c0c8c6bfa7977585?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Giulia Cuevas\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/silvisabina.com.silvisabina.it\\\/en\\\/author\\\/giuliacuevas\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pat\u00e8 di olive come si ottiene e quale scegliere - Silvi Sabina Sapori","description":"Come si ottiene il pat\u00e8 di olive? Ecco come scegliere un pat\u00e8 di qualit\u00e0 ancor prima di averlo assaggiato! Perch\u00e8 le etichette parlano!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Pat\u00e8 di olive come si ottiene e quale scegliere - Silvi Sabina Sapori","og_description":"Come si ottiene il pat\u00e8 di olive? Ecco come scegliere un pat\u00e8 di qualit\u00e0 ancor prima di averlo assaggiato! Perch\u00e8 le etichette parlano!","og_url":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/","og_site_name":"Silvi Sabina Sapori","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/SilviSabinaSapori\/","article_published_time":"2018-12-27T15:35:06+00:00","article_modified_time":"2018-12-27T15:59:19+00:00","og_image":[{"width":800,"height":800,"url":"https:\/\/old.silvisabina.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Untitled-design-73.png","type":"image\/png"}],"author":"Giulia Cuevas","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Giulia Cuevas","Estimated reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/"},"author":{"name":"Giulia Cuevas","@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/#\/schema\/person\/5d9f155ca943d065069b58a2bcaad50a"},"headline":"Pat\u00e8 di olive come si ottiene e quale scegliere","datePublished":"2018-12-27T15:35:06+00:00","dateModified":"2018-12-27T15:59:19+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/"},"wordCount":348,"image":{"@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Untitled-design-73.png","keywords":["olive","pat\u00e8 di olive"],"articleSection":["Senza categoria"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/","url":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/","name":"Pat\u00e8 di olive come si ottiene e quale scegliere - Silvi Sabina Sapori","isPartOf":{"@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Untitled-design-73.png","datePublished":"2018-12-27T15:35:06+00:00","dateModified":"2018-12-27T15:59:19+00:00","author":{"@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/#\/schema\/person\/5d9f155ca943d065069b58a2bcaad50a"},"description":"Come si ottiene il pat\u00e8 di olive? Ecco come scegliere un pat\u00e8 di qualit\u00e0 ancor prima di averlo assaggiato! Perch\u00e8 le etichette parlano!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/#primaryimage","url":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Untitled-design-73.png","contentUrl":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Untitled-design-73.png","width":800,"height":800,"caption":"pat\u00e8 di olive"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/pate-di-olive-si-ottiene-quale-scegliere\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/silvisabina.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pat\u00e8 di olive come si ottiene e quale scegliere"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/#website","url":"https:\/\/old.silvisabina.it\/","name":"Silvi Sabina Sapori","description":"Azienda Agricola","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/old.silvisabina.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/old.silvisabina.it\/#\/schema\/person\/5d9f155ca943d065069b58a2bcaad50a","name":"Giulia Cuevas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/08a51c26689195db74a7ffdfd1ae4e9b55e9187d3425fe68c0c8c6bfa7977585?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/08a51c26689195db74a7ffdfd1ae4e9b55e9187d3425fe68c0c8c6bfa7977585?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/08a51c26689195db74a7ffdfd1ae4e9b55e9187d3425fe68c0c8c6bfa7977585?s=96&d=mm&r=g","caption":"Giulia Cuevas"},"url":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/author\/giuliacuevas\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1756"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1758,"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1756\/revisions\/1758"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}