{"id":1633,"date":"2018-11-08T15:43:18","date_gmt":"2018-11-08T14:43:18","guid":{"rendered":"http:\/\/silvisabinasapori.it\/?p=1633"},"modified":"2018-12-18T14:04:12","modified_gmt":"2018-12-18T13:04:12","slug":"olio-nuovo-perche-piace-tanto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/olio-nuovo-perche-piace-tanto\/","title":{"rendered":"New oil, when and how to buy it"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019olio nuovo non \u00e8 esattamente la nuova produzione d\u2019olio dell\u2019anno corrente, \u00e8 molto di pi\u00f9. Infatti<strong> \u00e8 l\u2019<a href=\"\/en\/olio-evo-cose-e-perche-si-chiama-cosi\/\">EVO oil<\/a> appena franto, frutto della prima spremitura delle prime olive di stagione<\/strong>. La produzione che troverete poi in commercio per tutto l\u2019anno in corso e quello a seguire si ottiene subito dopo.<\/p>\n<h3><strong>Perch\u00e9 l\u2019olio nuovo \u00e8 diverso dagli altri<\/strong><\/h3>\n<p>L\u2019olio nuovo non \u00e8 un qualsiasi olio evo; ha delle sue caratteristiche che lo rendono un prodotto molto attraente e un <strong>olio da veri intenditori<\/strong>.<\/p>\n<p>Quello che caratterizza l\u2019olio nuovo \u00e8 l\u2019aroma intenso, il profumo tipico delle olive appena frante e il gusto forte e deciso. Il suo colore \u00e8 il <strong>verde scuro, corposo, che spesso si accompagna alla diversa colorazione dei sedimenti<\/strong> sul fondo. Tali sedimenti sono da attribuire alla assoluta genuinit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n<h3><strong>Olio evo non filtrato<\/strong><\/h3>\n<p>L\u2019olio nuovo Silvi \u00e8 un olio evo estratto a freddo e imbottigliato non filtrato, cos\u00ec come esce dal frantoio. Proprio per questo l\u2019olio nuovo ha un aspetto pi\u00f9 torbido e un colore pi\u00f9 forte, per le minuscole particelle di polpa di oliva che rimangono in sospensione.<\/p>\n<h3><strong>Quando comprare l\u2019olio nuovo<\/strong><\/h3>\n<p>L\u2019olio nuovo Silvi Sabina Sapori <strong>si ottiene da olive verdi, raccolte a mano<\/strong>, nello stesso modo che usiamo da quasi un secolo. Viene<strong> imbottigliato appena spremuto<\/strong> e immediatamente messo in commercio. Questo \u00e8 il miglior momento per comprare l\u2019olio nuovo.<\/p>\n<h3><strong>Quanto costa l\u2019olio nuovo<\/strong><\/h3>\n<p>L\u2019olio nuovo ha, solitamente, un <strong>costo maggiore<\/strong> rispetto al classico olio extravergine di oliva perch\u00e9<strong> \u00e8 un olio di alta qualit\u00e0, per cos\u00ec dire, a tiratura limitata<\/strong>. \u00c8 infatti la sola prima spremitura delle prime olive e quindi un prodotto che, per definizione, non si trova sempre in commercio. Anche per questa ragione <strong>gli intenditori e i buongustai comprano l\u2019olio nuovo appena messo in commercio<\/strong>. Perch\u00e9, con i mesi, e a seconda dell\u2019annata, si corre il rischio di non trovarlo pi\u00f9 e perdere quell\u2019esperienza gustativa unica, tipica dei mesi autunnali.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019olio nuovo non \u00e8 esattamente la nuova produzione d\u2019olio dell\u2019anno corrente, \u00e8 molto di pi\u00f9. Infatti \u00e8 l\u2019olio evo appena franto, frutto della prima spremitura delle prime olive di stagione. La produzione che troverete poi in commercio per tutto l\u2019anno in corso e quello a seguire si ottiene subito dopo. 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