{"id":751,"date":"2013-04-03T18:15:40","date_gmt":"2013-04-03T16:15:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silvisabinasapori.it\/?page_id=90"},"modified":"2016-12-22T10:58:12","modified_gmt":"2016-12-22T09:58:12","slug":"salute-a-tavola","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/silvisabina.com.silvisabina.it\/en\/conoscere-lolio\/salute-a-tavola\/","title":{"rendered":"Health at the table"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n

\u201c Il tuo alimento sia il tuo medicamento\u201d \u00a0<\/em><\/strong><\/h3>\n
(Ippocrate \u2013 medico greco IV secolo a.c.)<\/address>\n<\/blockquote>\n

L\u2019olio extravergine di oliva, grazie alla sua composizione diversa da qualsiasi altro olio, vanta propriet\u00e0 salutari<\/strong> davvero particolari e superiori che lo rendono un vero e proprio elisir di lunga vita<\/strong>.<\/p>\n

Composizione<\/strong><\/h2>\n

Provenendo da tutto il frutto, contiene sostanze preziose per il nostro benessere:
\n

    \n
  • <\/i>i polifenoli<\/strong> e i tocoferoli<\/strong>, forti antiossidanti che proteggono dai radicali liberi;<\/span><\/li>\n
  • <\/i>i fitosteroli<\/strong>, che ostacolano l\u2019assorbimento del colesterolo;<\/span><\/li>\n
  • <\/i>la clorofilla<\/strong>, che svolge una funzione tonificante.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Anche la componente grassa<\/strong> (circa il 98%) \u00e8 particolare per il perfetto equilibrio tra i tipi di acidi grassi<\/strong> che la compongono: i saturi<\/strong> (quelli cattivi che alzano il colesterolo) sono pochi, mentre prevalgono gli insaturi<\/strong> (i buoni) e, tra questi, di gran lunga i monoinsaturi<\/strong> (acido oleico) pi\u00f9 resistenti all\u2019ossidazione.<\/p>\n

    L\u2019olio extra vergine di oliva ha inoltre un contenuto interessante di vitamina A<\/strong> e di vitamina E<\/strong>, la cui quantit\u00e0 dipende non solo dalla variet\u00e0 delle olive, ma soprattutto dalla qualit\u00e0, dal grado di maturazione e dallo stato sanitario delle olive stesse. Tanto pi\u00f9 sono deteriorate le olive tanto pi\u00f9 basso sar\u00e0 il contenuto di vitamine nell\u2019olio<\/strong>.<\/p>\n

    Cosa c’\u00e8 in 100g di olio extravergine di oliva<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Energia (kcl)<\/th>\n899<\/td>\n<\/tr>\n
    Acqua (g)<\/th>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
    Proteine (g)<\/th>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
    Grassi saturi (g)<\/th>\n14,46<\/td>\n<\/tr>\n
    Grassi monoinsaturi (g)<\/th>\n72,95<\/td>\n<\/tr>\n
    Grassi polinsaturi (g)<\/em><\/th>\n7,52<\/td>\n<\/tr>\n
    Colesterolo (mg)<\/th>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
    Glucidi (g)<\/th>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
    Ferro (mg)<\/th>\n0,2<\/td>\n<\/tr>\n
    Vitamina A (mcg)<\/th>\n36<\/td>\n<\/tr>\n
    Vitamina E (mg)<\/th>\n22,40<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Scopri quali.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":746,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-751","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nSalute a tavola - Silvi Sabina Sapori<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.silvisabina.it\/conoscere-lolio\/salute-a-tavola\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Salute a tavola - Silvi Sabina Sapori\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019olio extravergine di oliva, grazie alla sua composizione diversa da qualsiasi altro olio, vanta propriet\u00e0 salutari. 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